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波兰种～软妹子汉堡胚

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食用材料

高筋面粉 80克水 80克酵母 1克高筋面粉 250克水 110-120克酵母 3克蛋液 30克盐 3克白砂糖 30克黄油 30克

步骤 1/8

波兰种食材用筷子搅拌成团,盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至表面全是小气孔,大概用一个半小时

步骤 2/8

波兰种发酵好以后把主面团除黄油外的所有食材放入小美主锅内,时间20秒,温度0, 速度3逐渐调整至速度6

步骤 3/8

面粉混合好以后开启揉面模式,时间6分钟,6分钟结束以后放入软化好的黄油,再次启动揉面程序2分钟。揉面结束后从主锅中取出面团整理好放入干净的盆中

步骤 4/8

面团盖上保鲜膜二次发酵至2倍大,用手蘸面粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷就是发酵好了。

步骤 5/8

发酵好的面团排气分割成6等份,滚圆,表面蘸一点水再蘸上芝麻,放入模具中

步骤 6/8

面团再次发酵至1.5倍大时入烤箱180°15~18 分钟(烤箱提前预热)

步骤 7/8

刚出炉的样子漂亮吧！

步骤 8/8

夹上自己喜欢的馅料就可以吃啦

菜谱标签：烤电器主食西点外国的面包机

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