步骤 1/11
面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。
香菜馅饺子
浅忆?
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美食故事
冬季里吃得最多的主食之一就是饺子。春节更是北方必吃的团圆饭。从煮到盛盘，一片热气腾腾，让人忘记寒冷。吃到嘴里更是幸福感十足。好吃不过饺子，之所以受欢迎，更多的应该是饺子馅儿的可选余地多，肉馅素馅以及各种蔬菜都可以充分搭配。大众馅儿受欢迎，一些小众馅儿也是备受追捧的。比如，香菜。香菜不但营养丰富，还有药用价值，对消化不良有很好的功效。香菜更多的时候会被认为是配菜，可以很好地提味儿。但今天让它做了主角
食用材料
肉馅
400克
香菜
200克
面粉
500克
盐
3克
生抽
2勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
蛋清
1个
葱姜蒜
适量
香油
少许
水
适量
步骤 2/11
利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花，姜末，生抽，老抽，蚝油，蛋清，少许香油打匀。如果还觉得干，酌情加些清水。
步骤 3/11
香菜洗净，切成小段。
步骤 4/11
将切好的香菜加入到肉馅中拌匀。
步骤 5/11
案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条，直径大概2厘米。
步骤 6/11
切成小剂子。
步骤 7/11
再把每个小剂子按扁。
步骤 8/11
把每个剂子都擀成饺子皮。
步骤 9/11
包入饺子馅。
步骤 10/11
锅中加入足量的水，水烧开后下入饺子。盖上盖子煮至沸腾，饺子漂起来就熟了。
步骤 11/11
