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海米锅贴

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美食故事

锅贴起源于山东青岛，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同时鲜蔬菜，青岛人喜欢将虾仁、海米放进肉馅里，提鲜的作用非常显著，鲜香味美的锅贴，再来一碗杂粮粥，美美的一顿。

食用材料

五花肉馅 200克饺子皮半斤海米一小把盐适量油适量姜粉适量料酒适量酱油适量味精适量

步骤 1/11

海米洗掉浮灰，用温水泡上；

步骤 2/11

肉馅里放进姜粉、料酒、酱油、味精，泡好的海米，搅拌均匀；

步骤 3/11

泡海米的水逐步加入肉馅里，每加一次就搅拌均匀，打到非常粘稠的样子；最后加入适量的植物油搅拌均匀；

步骤 4/11

饺子皮用擀面棍擀薄、擀长

步骤 5/11

饺子皮放上适量的肉馅

步骤 6/11

顺着长边捏起来，捏的时候在中间留口；

步骤 7/11

平底锅倒适量的植物油，烧热后并排放入锅贴，转小火；

步骤 8/11

此时调一点淀粉水，一点淀粉加清水调匀，调的比较稀

步骤 9/11

马上倒入平底锅里，高度在锅贴一半的位置

步骤 10/11

待汤汁收干，即可起锅；

步骤 11/11

取一平底盘子倒扣在锅上，就势将锅倒扣过来，漂亮的花纹出来啦

小贴士：

放入锅贴后，务必中小火，倒入面糊后盖盖子；

菜谱标签：主食锅贴煎香午餐饺子

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