步骤 1/12
姜蒜分别剁成蓉，辣椒切片，葱切成葱花。培根切大块，大约一寸半。
【扁豆焖面】
童童
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美食故事
我过去十几年住过好几个国家。每次刚在一个地方建立起朋友群，才开始要熟悉，就要离开了。渐渐地，对友情就抱着既来之，则安之的心态。
而我又是一个不爱讲电话，鲜少写信的人，不是一个很努力维持关系的人。所幸的是，这辈子，总有这个遇见好朋友的福气。
在文学城私房小菜十多年了，认识了一群志同道合，高贵亲和的朋友。尤其是NJ吃喝团的团友，大家每个月聚聚，分享身边的事物，渐渐地成了好朋友。这是我来美国
食用材料
扁豆
300-400克
干面条 （我用了杂粮面，有手擀面更好，如果用手擀面，请用和扁豆一样的重量。）
3 把
厚 Bacon （熏肉/培根）（代替五花肉切片加料酒和老抽腌腌的做法）
4 片
蒜蓉
两大勺
姜蓉
1 小勺
葱花
2-3 大勺
青辣椒 可无
两只
酱油
2 大勺
八角
1 只
盐
适量
少许
胡椒粉
步骤 2/12
把扁豆清理干净，去筋用手掰成段。
步骤 3/12
先热锅，不下油，把培根煸炒出油，然后把培根推开一边，掏出一点油不用。
步骤 4/12
然后把八角，姜蓉和一半的蒜蓉，一半的葱花倒入煸炒香。
步骤 5/12
加入扁豆和辣椒，炒至变色。
步骤 6/12
倒入两杯半的水没过扁豆，煮滚，加入酱油和盐调味。
注：如果用的是手擀面，水酌量减少，大约两杯就好了。
步骤 7/12
用汤勺掏出一大碗的汤汁，备用。把剩下的蒜蓉和葱花倒入刚刚盛起的汤汁里拌匀。
步骤 8/12
中火保持锅里的汤汁中滚，把干面条分散，铺在扁豆上，
步骤 9/12
加盖煮大约5分钟，打开，把已经有点软的面条用筷子弄散，把刚刚盛起的汤汁一半浇在面条上，再加盖焖煮5分钟。
步骤 10/12
再重复一样的动作，把剩余的汤汁浇上，再加盖焖煮至汤汁减少。
步骤 11/12
最后打开盖，撒点胡椒粉增加香气，把面条和扁豆拌匀，熄火，加盖虚焖5分钟。
步骤 12/12
好吃的扁豆焖面！谢谢小猪MM和她们家大厨！
小贴士：
如果有时间自己做手擀面来做这道面食更好吃哦！
