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【树莓酱巧克力慕斯】

怦然心动

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食用材料

淡奶油 300ML 牛奶 120ML 黑巧克力 180G 细砂糖 35G 吉利丁片 12G 鸡蛋 3只低粉 60G 细砂糖 80G 可可粉 20G 黄油 30G

步骤 1/16

鸡蛋分三次加砂糖打发

步骤 2/16

打至发白。蛋糊滴下来能划成8字形

步骤 3/16

辅料中所有粉类混合过筛。翻拌成均匀的面糊

步骤 4/16

黄油融化。放凉至不烫手后加入面糊中

步骤 5/16

倒入模具中。轻震去气泡。送入预热175℃的烤箱。烤60分钟（宿舍烤箱只有单上管。时间非常长。一般烤箱30-45分钟足够了）

步骤 6/16

烤熟以后倒扣一夜放凉再脱模

步骤 7/16

切分成三片（最后只用了两片）。再修去边缘使之成为小于模具直径的圆片

步骤 8/16

主料中的巧克力融化

步骤 9/16

主料中的牛奶用微波炉叮1分钟。放入吉利丁搅拌融化。然后和融化的巧克力混合

步骤 10/16

淡奶油打发至可以提起来但仍有流动性的程度

步骤 11/16

打发的淡奶油加入到第9步的混合物中。翻拌均匀

步骤 12/16

模具底部放一片蛋糕片。倒入一般11步的慕斯糊

步骤 13/16

再放1片蛋糕片。上面涂一层厚厚的树莓酱

步骤 14/16

倒入剩下的一半慕斯糊。稍稍抹平。入冰箱冷藏一夜后脱模

步骤 15/16

放上巧克力捏的花做装饰。即可

步骤 16/16

这是切面=-=喜欢树莓酱流出来的感觉

菜谱标签：慕斯蛋糕蛋糕三星冰箱一人食下午茶二人世界

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