首页 > 慕斯 > 巧克力慕斯熊蛋糕

巧克力慕斯熊蛋糕

悠然

3.4万+ 浏览| 800 收藏

美食故事

特别可爱特别萌的一个蛋糕，巧克力慕斯做出来是灰熊，如果喜欢别的口味也可以换成其他的慕斯噢～

食用材料

巧克力a 5g 淡奶油a 10g 淡奶油b 63g 酸奶b 38g 幼砂糖b 6g 吉利丁片b 2.5g 柠檬汁b 几滴草莓粉或色粉（粉色）少量黑巧克力c 125g 牛奶c 100g 吉利丁片c 12.5g 幼砂糖c 50g 淡奶油c 320g 香草精c 少许朗姆酒c 少许

步骤 1/15

淡奶油a微微加热，巧克力a隔水融化，混合两个材料，做成巧克力甘纳许，装入裱花袋，把小熊的鼻头和眼睛填出来。放入冰箱冷冻。

步骤 2/15

材料b中吉利丁片提前泡冷水10分钟，变软可用。做酸奶慕斯，将材料b中的砂糖，吉利丁片柠檬汁，隔温水加热融化离火。材料b淡奶油打蛋器打发至有纹路备用。

步骤 3/15

混合好的酸奶慕斯，可以看看粘稠度大概就是这样。用这个做熊鼻子上的肉肉

步骤 4/15

裱花袋装入酸奶慕斯，挤好以后冷冻备用。

步骤 5/15

白色酸奶慕斯加上草莓粉和少量色粉，变粉色，做熊的耳朵，手脚肉垫和爱心。

步骤 6/15

填好以后需要震一下模具。让慕斯更充分的和模具贴合起来。放入冰箱冷冻。

步骤 7/15

材料c中吉利丁片提前冷水泡10分钟。将巧克力切碎隔温水融化备用。吉利丁c，牛奶c，糖c，三个材料隔温水融化即可。

步骤 8/15

材料c淡奶油打发至有纹路状态即可。

步骤 9/15

将步骤8的淡奶油和步骤7的巧克力液混合均匀，倒去吉利丁溶液，加入少量朗姆酒和香草精。拌匀以后是如图所示状态。

步骤 10/15

先倒一部分巧克力慕斯入模，冷冻10分钟。

步骤 11/15

将模具拼在一起，并用保鲜膜包裹紧实。倒入剩下的巧克力慕斯。

步骤 12/15

到好以后是这样的。放入冰箱冷冻24小时以上再脱模。

步骤 13/15

脱模好了，特别萌特别可爱

步骤 14/15

非常立体噢

步骤 15/15

毛绒绒的感觉。像玩具熊娃娃，但是它就是一个巧克力慕斯

小贴士：

操作起来有一定难度需要耐心噢！模具是淘宝淘的哈。巧克力就是黑巧克力。如果喜欢别的口味也可以做榴莲慕斯，树莓慕斯，芒果慕斯，那么出来的

菜谱标签：下午茶甜二人世界朋友聚餐生日聚会烘焙

热门菜谱

更多>>

热门标签

北极虾备孕华北地区主食提高免疫茴香焗饭清炒炖 4-5岁核桃盒子中华饺子全席 8-9个月蒸外国菜甜学龄前儿童煎蛋朋友聚餐

推荐菜谱

查看更多>>