首页 > 慕斯 > 蓝莓慕斯蛋糕

蓝莓慕斯蛋糕

张秀丽

40.3万+ 浏览| 1.5万+ 收藏

奥利奥饼干（去夹心） 80g 黄油 35g 蓝莓果酱 170g 牛奶 70g 蓝莓 30颗淡奶油 200g 吉利丁片 10g（2片) 朗姆酒 10g 糖粉 30g

步骤 1/9

吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）

步骤 2/9

选六寸活底模具，模具底下垫一张油纸，

步骤 3/9

黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。

步骤 4/9

蓝莓果酱中加入牛奶搅拌均匀

步骤 5/9

果酱液中倒入隔水融化的吉利丁液搅拌均匀备用。

步骤 6/9

另一打蛋盆淡奶油中加入糖粉和酒打到六成发，是可流动的那种。

步骤 7/9

将混合了丁液的蓝莓糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。

步骤 8/9

先将一半的慕斯液倒入模具轻轻震模。再铺上蓝莓果。再将剩余的慕斯液倒入模具。

步骤 9/9

轻震模具入冰箱冷藏4小时。冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。

菜谱标签：拌慕斯蛋糕下午茶西点烘焙烤箱