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什锦蔬菜炒荞麦饼丝

大海

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美食故事

最喜欢吃饼丝了，但是我们这里的市场上很难买到，只能自己在家做的吃了。家里面有什么样的蔬菜呀，都切成丝，放进去一起炒，味道那叫一个香啊，而且自己做的饼丝质量又放心~

食用材料

荞麦面 500g 面粉 250g 胡萝卜 1根火腿半根鸡蛋 1个香菇 1朵茴子白半个食用油 15g 盐 5g 鸡粉 3g 生抽 5g 食醋 5g 大葱 1段大蒜 1瓣

步骤 1/11

荞麦面和白面的比例2:1放到碗中，打入一个鸡蛋，放入少许盐。

步骤 2/11

碗中加入适量的水，调成面糊。锅中倒入少许油，摊入一勺面糊。

步骤 3/11

荞麦饼煎至成型，翻一个面。煎至两面金黄后，取出，切成丝备用。

步骤 4/11

葱、蒜切片。火腿切丁。胡萝卜去皮切丝。备用。

步骤 5/11

香菇切丝，茴子白也切丝，备用。

步骤 6/11

锅中倒入比平常炒菜多一点儿的油。放入葱、蒜爆香，再放入胡萝卜丝和香菇丝翻炒一下。

步骤 7/11

胡萝卜丝和香菇丝变软后，放入茴子白。加入少许的生抽和醋。

步骤 8/11

等茴子白变软后，放入饼丝。加入少许盐和鸡粉。

步骤 9/11

翻炒一下，最后撒上火腿丁即可~

步骤 10/11

出锅喽~

步骤 11/11

开吃！

小贴士：

煎饼子的时候一定要小火，用铲子将面糊摊匀。

菜谱标签：午餐晚餐炒饼健脾养胃家常菜中国菜

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