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炸酱炒饼—迷迭香

雅雅可乖

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美食故事

细细的饼丝和鲜嫩的蔬菜，咸香可口；劲道的面配上满满的蘑菇肉酱，浓香四溢，想想就觉得很饿！

食用材料

黄豆酱 200克甜面酱 100克五花肉 200克香菇 200克蒜苔 200克面粉 300克洋葱 1个包菜 1棵葱花 5克姜末 5克料酒 1汤匙生抽 1汤匙白糖 1汤匙

步骤 1/12

将蘑菇切丁，葱花、姜和蒜切末

步骤 2/12

黄豆酱加水稀释后搅匀，再倒入1/4份的甜面酱搅匀

步骤 3/12

五花肉冷水焯水，捞出过冷水后切丁

步骤 4/12

锅中热油，倒入肉丁、香菇丁和葱姜蒜末，小火翻炒片刻后倒入料酒和生抽继续翻炒

步骤 5/12

倒入调好的酱汁、白砂糖，翻炒均匀

步骤 6/12

面粉加水和成面团，搓成长条切剂子

步骤 7/12

把切好的剂子用手压平，用擀面杖擀成薄饼

步骤 8/12

热锅不放油，调小火后放入薄饼，煎好一面后翻面，煎好后切条备用

步骤 9/12

圆白菜切丝，洋葱切片，蒜苔切段

步骤 10/12

锅中热油，爆香洋葱，再倒入蒜苔、白菜翻炒、接着再倒入肉酱继续翻炒均匀

步骤 11/12

倒入切好的煎饼，翻炒片刻

步骤 12/12

美味的炸酱炒饼就完成啦！

小贴士：

1. 稀释后的黄豆酱与甜面酱的比例为4:1。 2. 饼丝与菜的用量可根据个人喜好和实际情况调整。

菜谱标签：饼一家三口一人食咸晚餐拌

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