步骤 1/10
锅里热水,葱段、五花肉、排骨洗净放入,大火煮1-2分钟,煮出灰色的泡沫,过冷洗洗干净。
锅洗一定要干净!再重新放过面水,五花肉和排骨再次放入,盖盖子,等水热后中火煮5分钟左右。
ps:五分钟后打开盖子发现还有灰色的泡沫记得要用勺子撇掉。
步骤 1/10
步骤 2/10
步骤 3/10
步骤 4/10
步骤 5/10
步骤 6/10
步骤 7/10
步骤 8/10
步骤 9/10
步骤 10/10
1,五花肉的选择要偏肥,太瘦的肉经过熬制容易口感起渣渣。 2,白膜是半发酵的状态,因为只有平底锅难控制火候,做的比较薄,需要趁热吃,冷了皮就会硬了。 3,本人比较怕腻,所以配了黄瓜丝和生菜。