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草莓慕斯

邱琪家

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食用材料

消化饼干碎 70g 液态黄油 40g 草莓 6～7颗草莓 300g 牛奶（入草莓） 15g 牛奶 60g 白糖 55g 吉利丁片 10g 淡奶油 200g 温水（镜面） 50g 吉利丁片（镜面） 5g

步骤 1/12

70g消化饼干碎+40g液态黄油拌匀，倒入6寸活底模具中压实

步骤 2/12

6～7颗草莓洗净去蒂，对切后贴附在模具内壁，模具放入冷藏层中

步骤 3/12

300g草莓+15g牛奶用料理机打成泥（盛出50g留作镜面用）

步骤 4/12

60g牛奶+55g糖隔水加热至糖融化，+10g冷水泡软并沥干水份的吉利丁片搅匀

步骤 5/12

200g淡奶油打至刚出现纹路

步骤 6/12

吉利丁液倒入草莓果泥中拌匀

步骤 7/12

果泥液倒入淡奶油中拌匀

步骤 8/12

慕斯液倒入模具中，冰箱冷藏2小时以上，便可倒镜面液

步骤 9/12

镜面：50g温水+5g冷水泡软并沥干水份的吉利丁片搅匀

步骤 10/12

镜面：50g预留的草莓果泥拌匀

步骤 11/12

镜面液倒入已凝固的慕斯上，入冰箱冷藏2小时以上即可脱模

步骤 12/12

草莓慕斯

菜谱标签：西点冻香电器下午茶蛋糕

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