步骤 1/16
准备食材：中筋面粉、牛肉、生菜、洋葱、香葱等；
烧饼夹烤肉
桐唯爱雨
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美食故事
汉堡的鼻祖是中国的肉夹馍，经过改良成为西式汉堡。今天要介绍这款烧饼夹烤肉，又是经过改良的肉夹馍，做出烧饼夹烤肉，蓬松烧饼，鲜嫩的牛肉，配送爽口的生菜。一口咬下，层次分明，口齿留香。
食用材料
中筋粉
120克
水
70克
干酵母
2克
花椒粉
1克
白芝麻
50克
花生油
2ml
牛肉
200克
洋葱
100克
盐
2克
生抽
2ml
生姜
5克
料酒
2ml
黑胡椒粉
1克
生粉
3克
香葱
10克
辣椒
3个
生菜
适量
步骤 2/16
制作烧饼的面粉、干酵母、盐、混合，加入水，混合；
步骤 3/16
揉搓成光滑的面团；
步骤 4/16
盖上盖子，或湿布，静放让其发酵
步骤 5/16
利于面发酵时间，牛肉薄片，加入盐、油、姜丝、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均腌制；
步骤 6/16
等待牛肉腌制的过程中，面团发酵至二倍大；
步骤 7/16
再次揉搓成光滑的面团，压扁；
步骤 8/16
用擀面杖把面擀薄；
步骤 9/16
涂抹一层油，再均匀的撒上花椒粉；
步骤 10/16
将面团从一头向另外一头卷起，要转紧；
步骤 11/16
卷紧的面团切开分4份，横切好的面团，二头捏紧口，再次擀开；
步骤 12/16
擀好的面团，撒上芝麻，压紧实；
步骤 13/16
热锅，放一点油，放入锅中煎至微黄；PS：煎烤的饼会发酵变大，注意留空隙；
步骤 14/16
翻转另外一面继续煎；
步骤 15/16
腌制好的牛肉，放入锅中爆炒，加上洋葱、辣椒、香葱、等福利爆炒至熟，起锅。
步骤 16/16
煎好的烧饼，用刀从中间划开，放入生菜，炒好的牛肉。
小贴士：
1.切肉的时候可以冰一下，会比较好切； 2.煎烤饼的时候要留空隙，煎饼会发酵变大；
