步骤 1/30
面粉中加入盐和发酵粉混合均匀。
烧饼夹烤肉
暗部·宇智波鼬
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美食故事
复刻君之老师的食谱，把里面的大葱换成了洋葱，味道太赞了，推荐君之老师的食谱
食用材料
中筋面粉
120g
温水
65g
发酵粉
2g
盐
2g
花椒粉
1g
蜂蜜
5g
温水(调蜂蜜水用)
5g
熟白芝麻
适量
食用油
适量
牛肉
200g
生姜
5g
生抽
5g
老抽
5g
细砂糖
6g
料酒
15g
盐
1g
胡椒粉
0.5g
香油
10g
玉米淀粉
3g
洋葱
1个
香菜
22g
食用油
适量
步骤 2/30
分次加入温水和成面团，将面团用力揉5分钟左右，使面团变的光滑有弹性。揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发30分钟。
步骤 3/30
面团饧发的时间开始处理牛肉。将牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、盐、胡椒粉、香油、玉米淀粉和生姜(喜欢吃生姜的可以切成末，家里小朋友不喜欢吃生姜，所以切成丝便于她挑出来)搅拌均匀。
步骤 4/30
洋葱洗干净切成丝，香菜洗干净切成段。
步骤 5/30
把切好的洋葱丝加入到搅拌好的牛肉里面，再次搅拌均匀，静置20分钟以上。
步骤 6/30
牛肉腌制的时间里，继续制做烧饼。饧发后的烧饼面团明显变大了。
步骤 7/30
给案板上抹一些油，将饧发好的面团取出放在案板上压扁。
步骤 8/30
擀开成长方形(我这个长方形不标准)。
步骤 9/30
在面皮表面抹一层食用油，均匀的撒上花椒粉。
步骤 10/30
将面皮从一头向另一头卷起来。
步骤 11/30
这是卷好以后的面团。
步骤 12/30
将卷好的面团平均分成4份。
步骤 13/30
取一份小面团将两头捏紧。
步骤 14/30
将小面团立在案板上压扁。
步骤 15/30
擀成直径为10厘米左右的圆形面皮。
步骤 16/30
依次擀好剩下的小面团。
步骤 17/30
用5g蜂蜜和5g温水调成蜂蜜水，刷在面皮的表面。
步骤 18/30
案板上撒一层白芝麻，然后拿起刷了蜂蜜水的面皮，在芝麻上面压一下，让面皮两面都沾满芝麻。
步骤 19/30
沾满芝麻的面皮放上案板上静置一下。
步骤 20/30
电饼铛上下盘预热，刷一层食用油，放上做好的烧饼胚，选择电饼铛的“烙饼”功能启动。
步骤 21/30
时间到打开电饼铛，烧饼两面呈金黄色，取出备用。
步骤 22/30
关掉电饼铛上盘，下盘里倒入适量的食用油，选择电饼铛的“烧烤”功能。
步骤 23/30
油热以后倒入腌制好的牛肉。
步骤 24/30
不断翻炒，直到牛肉完全变色，再继续翻炒两分钟。
步骤 25/30
下入香菜，这时候牛肉已经熟了，电饼铛也停了，利用电饼铛的余热把牛肉和香菜翻炒均匀。
步骤 26/30
成品。
步骤 27/30
酥软的烧饼。
步骤 28/30
喷香的烤肉。
步骤 29/30
完美组合。
步骤 30/30
一个不过瘾，再来一个。
