步骤 1/10
把清水、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包机，启动和面程序开始和面。
肉盒子
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美食故事
肉盒子是记忆中儿时最美的味道之一。三十年前，在我的家乡，鲁西南的一个小城，每天清晨，能有一个肉盒子吃是一件奢侈的事情。因为美味、因为稀少，那味道就成了儿时的代表，每当想起儿时，就能想起当年的肉盒子；每当吃到肉盒子，也就想起了儿时的时光。
如今渐渐步入中年，更喜欢回顾儿时的时光，更喜欢品尝儿时的味道。为了留住那份记忆，我学会了肉盒子的做法，跟大家分享，希望大家也能从中品尝到美好。我一般是早餐做肉盒子
食用材料
猪肉馅儿
200g
油
2勺
葱
1段
姜
1小块
五香粉
1勺
酱油
1勺
盐
少许
香油
1勺
面粉
300g
清水
200g
盐
少许
糖
10g
酵母
3g
步骤 2/10
和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。
步骤 3/10
把肉馅放入盆中。
步骤 4/10
加入葱花、姜丁、油、酱油、盐、五香粉、香油拌匀。
步骤 5/10
面团发酵到布满小孔即可。
步骤 6/10
手上抹油，抓起一块面团，放入合适的肉馅儿。
步骤 7/10
像包包子一样包严实。
步骤 8/10
生胚上抹油，放到盘子里，用手掌轻轻按压，稍扁后用双手的四指轻轻地向外拨饼胚，形成约半厘米厚的肉饼。
步骤 9/10
煎锅内放油，烧热后放入肉饼，煎至两面金黄即可。
步骤 10/10
出锅享用。
小贴士：
煎的时候火一定要大，这样饼能迅速煎熟，容易锁住水分，让肉盒子更松软。煎锅一定要厚，否则会外焦里不熟。做饼胚的时候双手抹油，饼胚抹油，否则沾手沾盘。和面的时候最好用面包机，如果没有面包机要用手和面，开始面会很沾，要不停地揉面，揉到面团不十分沾手才行。
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