步骤 1/28
材料全部都准备好，大家有没有发现少了什么……我简直要被自己蠢哭……全家福居然没有面粉，我去哭一会，别叫我………
红丝绒裸蛋糕（6寸）
你昵妳
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食用材料
蛋清
3个
绵白糖
35g
柠檬汁
几滴
蛋黄
3个
绵白糖
5g
牛奶
35g
黄油
30g
香草精
1/4匙
盐
1g
红曲粉
10g
可可粉
5g
低筋面粉
45g
淡奶油
250g
炼乳
15ml
水果
适量
糖珠
适量
步骤 2/28
蛋清中加入10g绵白糖，加入几滴柠檬汁，用打蛋器低速打发……
步骤 3/28
出现这种泡泡的时候加入剩下的糖的1/2，继续打
步骤 4/28
打成这样的时候加入剩下的糖
因为男朋友比较胖，我减了糖的量，爱吃甜食的可以适当的增加5～10g的糖
步骤 5/28
打至湿性发泡，就可以了，放入冰箱冷藏，备用
步骤 6/28
开始处理蛋黄液……
加入5g绵白糖，不要问我为什么是绵白糖，我不会告诉你，我加白糖被我用完了，忘记买，只剩这个了……
步骤 7/28
加入牛奶，搅匀，搅拌的时候速度慢一点
步骤 8/28
加入香草精，搅匀
步骤 9/28
加入黄油，搅拌至没有油花，尽量慢慢的搅，这样不容易产生气泡
步骤 10/28
在蛋黄中先筛入25g的低粉，拌匀至无干粉状……
步骤 11/28
筛入可可粉，拌匀至无干粉装
步骤 12/28
筛入红曲粉，拌匀至无干粉状……
步骤 13/28
拌匀的面糊……
步骤 14/28
筛入剩下的20g低筋面粉，拌匀至无干粉状……
烤箱170度预热5min……
步骤 15/28
蛋清从冰箱中取出，挖1/3到面糊中，翻拌均匀
可以用“Z”字法，切记不要搅拌，会消泡……
步骤 16/28
将剩下的蛋清全部挖进来，翻拌均匀
步骤 17/28
将蛋糕糊倒入模中，轻摔两下，震出气泡，入烤箱，上下火170度40min
这个要看个人烤箱的脾气啦，我家烤箱刚到家一个月，脾气还没摸的太清哈
步骤 18/28
取出后倒扣晾凉
步骤 19/28
脱模，除了有点开裂外，是不是还不错
步骤 20/28
分出想要的片数……晾凉……一定要彻底凉透，不然一会奶油挤上去就精彩了……
步骤 21/28
淡奶油加炼乳打至7分发左右，不需要打至全发，让奶油自由流淌下来也很美，装入裱花袋，备用…
步骤 22/28
接下来处理水果
步骤 23/28
樱桃去核，对半切，黄桃切小块，火龙果和芒果用挖球器挖出几颗小球，一会装饰顶部用，其余的切小块
步骤 24/28
把开裂的顶拿过来，顶朝上放，挤上奶油，不用抹平，随意一点就好，放上水果，再挤一层奶油，放上另一片蛋糕体，如此反复直至蛋糕胚用完
步骤 25/28
最上面一层的奶油用刮刀稍微抹平，然后装饰上水果和糖珠
步骤 26/28
大功告成啦！
男朋友还呆萌呆萌的问我，是什么特殊的日子，为什么要做蛋糕……
步骤 27/28
再来一张
步骤 28/28
茄子！
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