步骤 1/4
把所有材料准备齐，做烘培需要准备电子秤，因为需要准确的量
蛋白蛋清分离，放在无水无油的大碗里
6寸戚风蛋糕
纸短情长
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食用材料
鸡蛋4个
150g
低筋面粉
50g
白糖
50g
食用油
24g
牛奶
24g
蜜红豆
适量
步骤 2/4
蛋黄里放20g的糖打散，倒入牛奶搅匀，筛入面粉拌匀成鸡蛋糊
步骤 3/4
蛋清放不锈钢盆里，分两次倒入剩下的30g的糖，用电动打蛋器打发，打到拧起成倒三角，不会马上掉下就好了
把打发好的蛋清分三次倒入拌好的蛋糊里拌匀，拌的时候不能打圈，要像铲菜一样上下拌着，一定要拌匀，之后倒入植物油搅拌均匀，放入蜜红豆
步骤 4/4
把最终搅拌好的蛋糊倒入蛋糕模里，上下震下震出大的气泡
放入预热好的烤箱，175度35分钟
