步骤 1/18
准备食材，把饼干的奶油刮去！
芒果慕斯蛋糕（6寸）
艾布
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美食故事
慕斯蛋糕的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。QQ弹弹的
食用材料
安佳淡奶油
200g
牛奶
75g
糖
50g
吉利丁片
40g（四片）
芒果肉
300g
奥利奥饼干
80g
温水
50g
黄油
40g
步骤 2/18
把饼干擀碎！
步骤 3/18
最好能成粉末状！
步骤 4/18
把黄油加热（可以微波炉高火加热1分钟或者隔水加热），拌入饼干末里，搅拌均匀！
步骤 5/18
把搅拌好的黄油饼干末装入蛋糕模子里压实！放入冰箱冷藏！
步骤 6/18
把芒果留下50g切成丁后，剩余的加入15g牛奶全部打成泥！打好后留70g芒果泥等会要做镜面用！
步骤 7/18
吉利丁3片先用冷水泡软，然后倒入加热的60g牛奶中搅拌均匀！
步骤 8/18
放入芒果泥再进行搅拌均匀！
步骤 9/18
把淡奶油进行打发，打发时加入30g白糖，只要稍稍有点纹路就可以了。
步骤 10/18
把打发的淡奶油加入搅拌好的芒果泥再进行搅拌！
步骤 11/18
要搅拌成完全融合！
步骤 12/18
倒入原先已经冷藏的饼干末上，倒入一半后放入芒果丁，再倒入其它的一半，然后振动模具，使芒果泥均匀平铺！
步骤 13/18
如果感觉不够平整稍稍用刮刀整理一下，这个就是整理过的蛋糕面，只是淡奶油有点打发过头了，放入冰箱冷藏2小时！
步骤 14/18
剩下的一片吉利丁同样用冷水泡软后，加入温水中进行搅拌！（我是看准时间用热水加入20g白糖后，放凉到40-50度时再加入泡软的吉利丁片）搅拌好！
步骤 15/18
加入原先预留的70g芒果泥进行搅拌！
步骤 16/18
倒入奶油面上，摆放平整！
步骤 17/18
冷藏4小时以上，用电吹风360度吹一圈，便于脱模！
步骤 18/18
放入芒果丁的慕斯蛋糕，可以看见颗颗芒果奥！
小贴士：
1.淡奶油不要打发过头，否则蛋糕面会不平整，横截面不好看！ 2.饼干末要越细越好！ 3.吉利丁必须冷水泡软后在放入加热的搅拌物里！ 4.如果要做8寸的材料都加一倍！ 5.可以把芒果换成火龙果、西瓜！
