步骤 1/13
牛奶加糖，油混合均匀
6寸中空戚风蛋糕
十步杀一人千里不留名
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美食故事
新手做戚风蛋糕，真的轻轻松松被“气疯”了，想当年自己真的有做了不下10个失败品，慢慢摸索出来一些经验
中空蛋糕相对于圆模的戚风口感更好，成功率更大一些
食用材料
鸡蛋
3个
糖（蛋白）
25g
玉米油
35g
牛奶
45g
低筋粉
60g
糖（蛋黄）
10g
步骤 2/13
2.加入低粉，搅拌无颗粒
步骤 3/13
3.加入蛋黄
步骤 4/13
4.搅拌成糊状
步骤 5/13
5.蛋白分三次加糖，打发至硬性发泡
步骤 6/13
6.蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 7/13
7.分几下倒入模具中
步骤 8/13
8.轻震一下，用刮刀把面糊往模具上抹（攀爬力更强）
步骤 9/13
放入预热好的150度烤箱，35分钟，出炉震一下，插在啤酒瓶上
步骤 10/13
20分钟的时候
步骤 11/13
这次使用的是海氏c40烤箱，颜值肯定没话说，深得少女心
40L是家用首选的尺寸
步骤 12/13
LCD显示屏，搭配九大功能，更佳顺心顺手
上下M型发热管，上色超均匀
步骤 13/13
喜欢这个把手，觉着粉在我手里了
小贴士：
1.蛋白一定要打至成硬性发泡，成败都在这呢 2.烤箱温度时间根据自己烤箱自行调节 3.模具是学厨6寸中空 4.装蛋清的盆一定要无水无油 5.蛋清那里不要混进蛋黄
