步骤 1/17
300g面粉➕3g泡打粉➕3g白糖搅拌均匀
牛肉锅盔
坤坤坤✨
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美食故事
作为北方人我太爱吃面食了，研究完烧饼又开始研究锅盔了，家里正好还剩一点牛肉就和洋葱一起搞个锅盔778！
食用材料
牛肉
100克
洋葱
半个
面粉
300克
酵母粉
6克
泡打粉
3克
白糖
3克
温水
180毫升
胡椒粉
1小勺
老抽
1勺
生抽
2勺
白糖
半勺
盐
1小勺
鸡精
半小勺
蚝油
1勺
食用油
适量
步骤 2/17
180ml温水里加6g酵母粉搅拌均匀，然后少量多次的倒入面粉中，边到边搅拌
步骤 3/17
最后搅拌成无干粉棉絮状加一勺食用油开始揉面
步骤 4/17
快速发面：揉成光滑的面团盖上保鲜膜，把面盆放进一个盛有45度左右温水的大盆中醒发至2倍大
步骤 5/17
洋葱切末备用
步骤 6/17
牛肉剁成末备用
步骤 7/17
锅中加入稍多一些食用油小火烧至五六成热，加1勺老抽➕2勺生抽➕一勺蚝油➕1小勺盐➕半勺糖➕一点鸡精小火熬出香味关火（要不停搅拌）
步骤 8/17
把洋葱末倒入牛肉末中加1勺胡椒粉，再倒入刚熬好的酱汁搅拌均匀，馅儿就调好了
步骤 9/17
馅儿调好以后面也就发好了
步骤 10/17
放案板上揉搓排气后搓成长条均匀的分成8个剂子
步骤 11/17
取一个压扁擀成牛舌状
步骤 12/17
均匀的涂上一层薄薄的牛肉馅儿
步骤 13/17
然后从一头卷起，两头收口
步骤 14/17
从收口的两头对向压扁成圆形然后再擀成牛舌状
步骤 15/17
烤盘铺上锡纸底部刷上一层薄薄的油，把锅盔放进去，锅盔表面再抹一层水撒上少许白芝麻准备开烤
步骤 16/17
烤箱上下管200度提前预热5分钟，锅盔放中层继续200度烤18分钟左右即可（各家烤箱不同建议随时观察）
步骤 17/17
牛肉和洋葱简直就是绝配
小贴士：
因为有洋葱所以擀锅盔会有点点露馅儿，这不会影响口感的哈！
