步骤 1/14
面粉，酵母，温水，混合和成面团。面粉的吸水性不同，我的用量不是很精确只是参考，自己把握着和面，水一点点加。
千层发面饼
丧
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美食故事
普普通通的面粉，千变万化，可以衍生出各种美味。有时候越是简单，越是耐人寻味，同理，越是简单的食材，越和我们的生活息息相关。
在每天的一食一蔬中，花一点点心思，会收获很多好心情。
这款千层发面饼成品外焦内软，层次分明，又不会油腻，很好吃吖
哈，话不多说，做起来吧~✌️
食用材料
面粉
300克
温水
150ml
酵母
3克
油
适量
盐
适量
调味料
适量
芝麻
适量
步骤 2/14
面团放到温暖的地方发酵成2～2.5倍大。
步骤 3/14
揉搓排气，擀开整理成长方形。
步骤 4/14
刷一层油，均匀的撒一层盐，根据自己口味加十三香（或者别的调味料），然后撒一层干面粉。用刀在约三分之一处从两边均匀的划开。
步骤 5/14
两边往中间折叠，如图。
步骤 6/14
再往左边折叠，完成第一次折叠。然后重复刚才的过程。
步骤 7/14
这样重复把面片折叠完。
步骤 8/14
折叠完成后稍微整理一下，用擀面杖擀成圆形。
步骤 9/14
擀好的，上面刷一层水。
步骤 10/14
均匀的撒上芝麻。
步骤 11/14
蒸锅水烧热后关火，把饼放在蒸锅的篦子上，醒发半个小时。（我的饼擀得有点大了）。半小时面饼微微膨大，开火蒸15分钟左右。关火焖5分钟。
步骤 12/14
电饼铛预热，刷油，把面饼放入。煎到两面金黄，出锅。
步骤 13/14
米字形切开。层层分明，外焦内软。
步骤 14/14
再来个细节图。棒。
