步骤 1/16
准备好所有材料
8寸戚风蛋糕
开心的顾老师
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美食故事
放蛋清蛋黄的盆要干的无水的盆！
食用材料
牛奶
50g
色拉油
50g
低筋粉
90g
鸡蛋
5个
白糖
50g(打发蛋清)
白糖
30g(蛋黄用)
柠檬
1片
步骤 2/16
把蛋清用打蛋器转至低速挡打成如图样的大泡！加入50g糖其中的三分之一，打蛋器转至高速打发(大概1分钟)
步骤 3/16
打成如图这样再加一次糖(50g里的三分之一)打发
步骤 4/16
再加入剩的糖，都倒里面，继续打发！
步骤 5/16
打发成图妆，立起直角不塌，盆倒扣不掉的状态，就打好了(边打发边观察，不要打过了)放冰箱冷藏会
步骤 6/16
这边把蛋黄打散，打散后拿一片柠檬挤点汁滴进去
步骤 7/16
加入30g糖搅拌
步骤 8/16
加入色拉油搅拌
步骤 9/16
加入牛奶搅拌
步骤 10/16
搅拌好后，筛入低筋粉，换刮刀上下试的拌好，别画圈圈搅拌
步骤 11/16
拌成无颗粒糊状
步骤 12/16
加入三分之一打发好的蛋清，上下翻拌，拌匀！
步骤 13/16
把剩下的蛋清一起放里上下翻拌！拌匀
步骤 14/16
拌好了，倒入模具里！把模具拿起来磕几下，把里面气泡震出来！
步骤 15/16
烤箱预热150度10分钟，然后放下层烤50分钟！烤好后，马上拿出来，震几下，把热气震出来，然后马上倒扣！等放凉了，再脱模！(防止回缩)
步骤 16/16
完成
小贴士：
没有柠檬也可以不放，个人感觉放了柠檬汁的口感会更好些
