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海绵蛋糕(8寸)

菜谱_VUQ7T

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第一次试做全蛋打法，以前都是分蛋打法，说真的这个是不好打法，一定不要着急

全蛋 6个低筋面粉 130-150g 糖 150g 盐 5g 黄油 50g

步骤 1/4

鸡蛋+砂糖+5g盐打发至蛋液缓慢流下纹路不会马上消失

步骤 2/4

加入面粉搅拌至无干面粉颗粒（十字搅拌法，不会就白百度一下哈哈）

步骤 3/4

融化后的黄油和加入面粉的蛋液（抄底搅拌要不黄油沉底）

步骤 4/4

倒入模具，震动模具排出面糊内的大气泡170度35分钟

小贴士：

1、鸡蛋不要从冰箱里拿出来就用，最好是常温的，冬天可以隔温水加热打发 2、面粉和糖的量不用那么精确根据个人口味增减，不过面粉的量基本是这个数值 3、只要搅拌和打发没有问题蛋糕不会回缩，不用倒扣

菜谱标签：烘焙海绵蛋糕烤甜蛋糕