步骤 1/25
准备材料，蛋黄蛋清分离，分别放入无水的盆中。
8寸戚风蛋糕
缘浅莫成殇·不弃
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美食故事
有人说淡奶油蛋糕不够细腻，所以试着做做，确实这个很绵，打些奶油更香哦！
食用材料
鸡蛋
5只（65克左右）
糖粉（蛋清）
60g
糖粉（蛋黄）
10g
低筋面粉
90克
玉米油
40克
牛奶
70克
柠檬汁
数滴
扁桃仁片
一小撮（可多可少）
步骤 2/25
先制作蛋糊，搅拌打撒。
步骤 3/25
加入玉米油，感觉玉米油没有生味，做出来的蛋糕没有怪味。
步骤 4/25
加入牛奶，继续搅拌。
步骤 5/25
加入数滴柠檬汁，使蛋糕味道更清新。
步骤 6/25
加入低粉，搅拌均匀，如果没有搅拌均匀，不着急。
步骤 7/25
加入10克糖粉，喜欢甜甜蛋糕的味道，搅拌均匀。
步骤 8/25
开始打发蛋清，加入数滴柠檬汁。
步骤 9/25
高速打发到大鱼眼泡泡变小，加入三分之一的糖粉，翻拌到蛋清里在高速打发。
步骤 10/25
继续打发有痕迹了，加入三分之一的糖粉。
步骤 11/25
打发纹路不消失了，在加入三分之一的糖粉，继续打发30秒，低速在大打发20秒。
步骤 12/25
打发到这种程度，就可以啦
步骤 13/25
温度130℃，时间60分钟，预热
步骤 14/25
刚才的蛋糊可以用打蛋器，低速打一下5秒就差不多了，使其更加均匀，注意不要打发了。
步骤 15/25
取三分之一蛋清倒入蛋糊中切拌，注意只要不要打圈搅拌就不会消泡，上下，z字形切拌都可以。
步骤 16/25
在加入三分之一的蛋清，切拌均匀。
步骤 17/25
把切拌好的蛋黄糊放入剩下的蛋清中，继续切拌均匀。
步骤 18/25
20厘米处倒入8寸模具。
步骤 19/25
20厘米处，震两次，排出气泡。
步骤 20/25
我喜欢果仁，我就放了，嘻嘻！
步骤 21/25
放入烤箱中下层，开始烤制蛋糕喽
步骤 22/25
还有10分钟的时候温度调150℃上下，给蛋糕上色。
步骤 23/25
时间到，出炉，正着朝上震两次排出热气！
步骤 24/25
倒扣
步骤 25/25
放凉，出模，配上牛奶，很香甜！
小贴士：
我喜欢甜，所以多放了10g糖粉，亲们不喜欢可以少放蛋黄糊中的5克糖粉，这个也是根据别人的方子，自己的口味做的更改，但是步骤没有改变！
