首页 > 馅饼 > 一口脆香麻辣香酥牛肉饼

一口脆香麻辣香酥牛肉饼

レン·アシュベル

4.4万+ 浏览| 437 收藏

美食故事

微博上记来的方子，据说是西安的网红饼啊麻麻香香的，酥脆的嗯，分享给大家方子可以做10个中等大小的

食用材料

中筋粉 450g 油 24g 盐 2g 碱面 1g 水 230g 油 50g 面粉 35g 牛肉馅 400g 花椒面 2g 五香粉 1g 姜末 6g 油 12g 盐 4g 葱花多一些辣椒粉适量

步骤 1/9

先把饼皮部分的油和粉混合搓匀，然后加入盐，碱面，混合一下，加入水揉一下，醒面20分钟，然后再揉一两分钟，揉成光滑面团，分成70g左右一个的面团，然后搓成条按扁，锅里倒入稍微多一点的油，不是把面都泡在油里那么多，然后面团两面粘油，用油封住浸泡醒面2小时左右，忘拍照。。

步骤 2/9

除了葱以外所有材料放在一起调好，待用，油酥混合待用，油酥是比较稀的。。。忘拍照

步骤 3/9

两小时左右取一片面团擀大长片，一头放馅料放上葱花，提两头交叉往另一边包住馅料

步骤 4/9

涂上油酥，一只手一边轻轻的拽面一边卷

步骤 5/9

卷到还有俩三圈的长度吧用刀划出条，切断，接着边拽边卷，直到卷完，这样就是一条条的脆脆的

步骤 6/9

卷完竖起来稍微按一下能让它站在一边这时候也按不扁，在一边醒面继续做下一个

步骤 7/9

都做完以后用手按扁以后稍微擀一下就好，防止露馅哦，不用特别扁，开中小火，要达到酥脆效果，煎饼油要稍微多放一些，两面煎

步骤 8/9

不要频繁翻面一面差不多在翻面，慢慢煎熟

步骤 9/9

金黄即可有油的缘故，凉的很慢，稍微晾一晾在吃更脆哦

菜谱标签：早餐烙夜宵晚餐饼咸

热门菜谱

更多>>

热门标签

面包机下午茶奶油蛋糕炸下酒菜好喝甜品酱香味馒头驱寒暖身香辣吐司焗饮品二人世界主食减脂瘦身花卷粥麻辣

推荐菜谱

查看更多>>