步骤 1/10
韭菜洗净切碎，虾皮切大粗粒，两者混合。
烫面韭菜鸡蛋馅饼
演绎陌路别离
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美食故事
饼皮软软的，内馅鲜鲜的～
食用材料
中筋面粉
500克
开水
280g
鸡蛋
4个
韭菜
一大把
虾皮
20g
十三香
适量
蚝油
适量
盐
适量
植物油
适量
步骤 2/10
鸡蛋煎成大块蛋碎。
步骤 3/10
韭菜虾皮中调入适量植物油、十三香、蚝油、盐，拌匀。
步骤 4/10
放入鸡蛋碎拌匀。尝一下咸淡。
步骤 5/10
用筷子边搅拌面粉边倒入开水，成絮状后揉成光滑的面团。
步骤 6/10
分成等量的剂子。
步骤 7/10
取一个剂子擀成圆饼皮。
步骤 8/10
包入韭菜鸡蛋馅，像包包子的手法包住馅，收口捏紧朝下，用手按压成大圆饼。
步骤 9/10
平底不粘锅倒入少许植物油，放入圆饼胚，盖盖子小火烙至金黄后翻面，倒入半碗水再盖盖子继续烙至水干饼熟即可出锅。
步骤 10/10
成品。饼皮软软的，内馅鲜鲜的。
小贴士：
1、烙饼的时候加半碗水会使饼皮更软。 2、还可以根据自己的喜好加入泡软切碎的粉丝和木耳，也很好吃。
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