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8寸戚风蛋糕

小仙女

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食用材料

新鲜鸡蛋 5个纯牛奶 40g 低筋面粉 80g 玉米油 40g 白砂糖 20g＋60g 柠檬汁适量

步骤 1/18

准备好材料

步骤 2/18

在无油无水的盘里，分离好的蛋清备用

步骤 3/18

蛋清分离

步骤 4/18

把蛋黄打散，加入20g白砂糖，混合均匀。再加入40g牛奶，搅拌均匀。再加入40g玉米油，搅拌均匀。最后加入80g低筋面粉（我是直接倒入没有过筛的）搅拌均匀后放一旁备用！

步骤 5/18

蛋清加入适量柠檬汁，打发至鱼眼状，如图

步骤 6/18

加入20g白砂糖，继续打发至浓稠，如图

步骤 7/18

加入20g白砂糖，继续打发至有纹路出现时，如图

步骤 8/18

加入最后20g白砂糖，打发至提起打蛋器成倒三角状态，如图

步骤 9/18

把2分之1的蛋白倒入蛋黄糊，用切刀翻拌均匀后。

步骤 10/18

再把剩下的蛋白全部倒进蛋黄糊里，切拌均匀。

步骤 11/18

烤箱预热上下层150度10分钟。我用的是长帝30升的烤箱

步骤 12/18

切拌均匀后将蛋黄糊倒进模具。

步骤 13/18

倒进模具后提起模具，用力摔在桌面上，排出大气泡

步骤 14/18

放进烤箱，上下管150，烤约50分钟。

步骤 15/18

剩下20分钟的图。

步骤 16/18

烤完后迅速取出，将模具提起用力摔在桌面上，震出里面的气体。然后倒扣。

步骤 17/18

脱模（脱的有点难看）

步骤 18/18

切开超软绵。

菜谱标签： 4-5岁大众人群蛋糕下午茶 8寸学龄前儿童

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