步骤 1/15
首先把所有的材料准备好
8寸戚风蛋糕
Sugar♡
9.4千+ 浏览|
51 收藏
美食故事
只是为了让自己更好的制作，把自己的经验和方法放到网上让大家参考参考，当然封面只是为了好看罢了
食用材料
土鸡蛋
5个
纯牛奶
70g
低筋面粉
85g
玉米油
50g
白砂糖
70g
柠檬汁
几滴
步骤 2/15
一定保证放蛋清的盆中不能有油，水或者任何渣滓
步骤 3/15
把蛋清和蛋黄分开
步骤 4/15
把蛋黄混合后倒入玉米油（如果没有玉米油可以用调和油代替）
步骤 5/15
混合后倒入牛奶继续混合
步骤 6/15
筛入低粉并划Z字搅拌均匀～一定不能画圈
步骤 7/15
绊到没有干粉，蛋糊就完成啦
步骤 8/15
蛋清中滴几滴柠檬汁，没有特制的可以用新鲜的也行或者几滴白醋～或者一小撮盐也行
步骤 9/15
开始用打蛋器搅打
步骤 10/15
把白糖分三次倒入蛋清中，持续搅打中
步骤 11/15
打到干性发泡，蛋清就打好啦
步骤 12/15
取三分之一蛋清到蛋黄糊中搅拌均匀，一定要翻拌，千万不能画圈搅拌
步骤 13/15
把所有的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中并混合均匀，一定也是翻拌
步骤 14/15
翻拌好后倒入膜具中，并震出大气泡
步骤 15/15
放入烤箱中层，上下火135，1小时30分钟
