步骤 1/11
曲奇面团都会做，黄油室温软化打发，加入糖粉继续打发呈羽毛状，分次加入全蛋液至吸收，筛入低筋面粉，切扮均匀到无干粉。分成2:3，大小两份，大份加入一些可可粉调色
猴子饼干
邪魅
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美食故事
朋友要泡属猴的小姑娘，指定要猴子的，我又没有猴子型模具，所以…
食用材料
低筋面粉
250
糖粉
120g
可可粉
5g
黄油
125g
鸡蛋
1个
巧克力（融化后用于装饰）
适量
步骤 2/11
装保险袋擀到2-3毫米，冷冻20分钟。原味也是一样
步骤 3/11
工具用到了6瓣花切模，6厘米圆模，球刀和翻糖8件套里弧线刀
步骤 4/11
先用圆模具刻圆出来
步骤 5/11
取适量两色面团搓球对称放于两侧按扁
步骤 6/11
球刀按坑做耳朵眼，也有助于面团贴合更紧密
步骤 7/11
六瓣花切原味面片
步骤 8/11
再用可可面团的模具去掉多余部分
步骤 9/11
组合，并用弧线刀印嘴
步骤 10/11
160度中层大约15分钟，看上色情况就好了。
步骤 11/11
黑白粉三色巧克力装裱花袋隔水融化后画五官，等凝固就OK了
