步骤 1/8
准备原料：大头咸菜切碎，鲜绿辣椒、莲藕、青笋、红萝卜切成小丁。鲜绿辣椒不要那种很辣的，有点辣味就可以。
八宝辣椒咸菜
ょ夢の印記
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食用材料
大头咸菜
500g
牛肉馅或大肉馅
200g
鲜绿辣椒
250g
莲藕
150g
红萝卜
150g
莴笋
150g
花生碎
50g
熟芝麻
50g
剁椒
50g
干红辣椒
5-6个
大蒜
6-7瓣
豆豉
2勺
生姜
1块
大葱
1根
盐
适量
酱油
少许
花椒粉
2勺
菜籽油
适量
步骤 2/8
生姜、大葱、干辣椒切碎，大蒜切片，花生芝麻炒熟，花生压碎。
步骤 3/8
铁锅烧热，添适量菜籽油，油稍微多一些，大火待油八九分热时放入肉馅煸炒，然后加入少许酱油，倒入葱花、姜末、蒜片、干辣椒继续煸炒。
步骤 4/8
先倒入莲藕和胡萝卜丁大火翻炒，并加入两勺豆豉。
步骤 5/8
待莲藕和胡萝卜丁六七分熟时倒入咸菜、辣椒和青笋丁并放适量盐和花椒粉，翻炒几下就改为小火，不要把辣椒和青笋炒面了，否则影响口感。
步骤 6/8
根据个人口味，放入2-4勺剁椒，我们喜欢吃辣，所以多放了几勺，翻炒几下就关火。
步骤 7/8
倒入熟芝麻和花生碎，搅匀就可以了。
步骤 8/8
美味大功告成！来两块锅盔和热馒头夹上八宝辣椒咸菜，爽歪歪哎！每天早晨配上稀饭馒头，真是美好一天的开始！
