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香蕉磅蛋糕(六寸圆模)

皮皮雪碧

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爱吃香蕉需要理由嘛！！不过有两根香蕉长得太丑，外貌协会的我不忍下肚，但也不能浪费！所以做蛋糕吃~

黄油 100g 红糖 40g 糖粉 40g 鸡蛋 100g 肉桂粉 3g 朗姆酒 10g 香蕉泥 80g 低筋面粉 125g

步骤 1/6

准备好原材料，这个香蕉是一整根大概100g。两个鸡蛋打散红糖和糖粉用擀面杖压成红糖粉(当然你要是有高大上的设备祝你一臂之力请无视擀面杖)

步骤 2/6

室温软化的黄油加入红糖糖粉打至蓬发状为确保红糖糖粉完全溶解，之后吸收蛋液不易水油分离，需要多打一会儿。

步骤 3/6

分次加入鸡蛋液，每次等蛋液完全吸收以后再加

步骤 4/6

加入肉桂粉和朗姆酒拌匀，加入香蕉泥稍稍搅拌即可。低筋面粉过筛加入蛋糊中J字型搅拌均匀。倒入模具中，轻摔两下震出气泡。

步骤 5/6

170°烤20-25分钟，待表皮结住后用小刀蘸水划线，继续烤35分中左右。如果用长条模具烤只需要划一道竖线即可~

步骤 6/6

出炉之后我发现内部的结构还是很紧实的。如果小伙伴知道原因请告诉我好么！谢谢~磅蛋糕一般冷藏一晚以后会比较好吃捏~经人提点可以试试分蛋打发制作！小伙伴们要是试过记得发成品照哟

小贴士：

虽然这次是用圆模做的，但是磅蛋糕还是应该用长条模做比较好看！自己买的长条模具是防粘连的，总感觉蛋糕不松软，这次想试试没有防粘连的圆模烤出来会不会松软一些，结论是:都一样！不知道是自己的原因还是磅蛋糕就是这个口感了T_T经人提点大家试试分蛋打看看会不会松软一些！！

菜谱标签：烘焙磅蛋糕烤甜蛋糕