步骤 1/26
把50g糯米粉和15g玉米淀粉混合。
淀粉可以降低糯米粉的粘性，但注意别加太多，以免影响口感。
水果雪媚娘
为何如此
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美食故事
今天要和大家分享的另一道甜点，和草莓大福拥有同样Q软绵滑的外皮，但是名字更有情调的和果子——雪媚娘。我在外皮的制作上稍稍做了些变化，用牛奶代替清水，黄油代替玉米油，浓郁的奶香味，让口感更加讨人喜爱。
食用材料
淡奶油
150g
牛奶
85g
糯米粉
50g以上
水果
适量
无盐黄油
10g
玉米淀粉
15g
细砂糖
30g
步骤 2/26
加入85g牛奶和20g细砂糖。
糖的分量可以根据个人口味进行调整。另外如果宝宝对牛奶过敏，也可以用清水代替。
步骤 3/26
搅拌至无颗粒的顺滑状态。
不同牌子的糯米粉吸水性不一样，所以加入的液体量要根据具体做出来的状态来决定。
步骤 4/26
用滤网筛一遍，口感会更加细腻。
步骤 5/26
冷水上锅，大火蒸20分钟。
注意锅边留缝，防止水蒸气回流，面团变得过于粘糯。
步骤 6/26
蒸的时候顺便来准备水果丁。先把芒果切丁。
步骤 7/26
再把草莓切丁。
也可以用菠萝、榴莲、香蕉等等水果代替，做出不同口味的雪媚娘。
步骤 8/26
蒸好的粉质稍稍放凉。
这时可以用筷子戳开看一下，如果还有白色的面糊，说明还没蒸透，要再继续蒸一会儿。
步骤 9/26
带手套，趁热把10g黄油揉进去。
步骤 10/26
揉至黄油完全融合。
步骤 11/26
盖上保鲜膜防止水分流失，放凉至室温备用。
步骤 12/26
用平底锅把适量糯米粉小火进行翻炒，炒至微黄备用。
这一步主要是为了给下一步的揉制提供防粘的糯米粉，因为是直接食用的，所以要炒熟成‘手粉’。
步骤 13/26
把熟粉撒一点在案板上。
步骤 14/26
把面团切分成30~35g一份的小剂子。
步骤 15/26
揉匀后压扁。
步骤 16/26
擀成小薄饼。
注意不要擀太薄，不然包的时候容易软塌或破裂。
步骤 17/26
依次做好后，用保鲜膜盖上，备用。
每做好一个面皮，可以在面上撒一点熟粉防粘，并且用保鲜膜盖好，防止面皮变干变硬。
步骤 18/26
150g淡奶油加10g细砂糖一起打发。
步骤 19/26
打发至纹理清晰的状态。
步骤 20/26
用一个小碗或者纸杯，把面皮铺在底部。
步骤 21/26
舀入适量奶油，把底部填平。
步骤 22/26
放入水果丁。
步骤 23/26
再加适量奶油把顶部填满。
步骤 24/26
包起来，把面皮封口。
步骤 25/26
倒扣出来，依次做好剩余的雪媚娘。
步骤 26/26
切成小份，可以更方便小朋友食用。
可以用密封袋或者保鲜膜包好，冰箱冷藏，口感会更好。因为放久了面皮水分会流失导致变硬，并且天然奶油保存不宜过久，因此建议一天内吃完为宜。
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