步骤 1/9
备齐葱花，姜丝，香菜。
海鲜粥 | 在家做出顶级鲜美
傾城菋颜 墨染誠画的...
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美食故事
在中国，北方人偏爱白粥、小米粥、二米粥等纯粹的谷物粥，但南方人喜欢往粥里加入各种蔬菜、肉类或者海鲜。
受到我先生Bill粤式吃法的影响，我们家最常做的粥是皮蛋瘦肉粥、猪骨粥、生滚鱼片粥和今天要介绍的海鲜粥。
在我的印象里，以前人们早餐时才会喝粥。但近些年来，南北饮食文化大融合，人们的习惯发生了改变，午餐，晚餐甚至宵夜时也会有很多人去喝粥。
食用材料
整虾（含虾头）
250g
螃蟹约250g（我们用了马里兰州蓝蟹)
2只螃蟹
油
3汤匙
姜，切成丝
4大块
水
2.3L
冷冻的大米（淘洗沥干后冷冻）
200g
绍兴酒
1汤匙
盐，用于调味
适量
白胡椒粉
¼到1/2茶匙
香菜，切碎
1把
葱花
1把
步骤 2/9
用冷水冲洗虾，把虾头切下（不要扔掉），去除虾线。然后用厨房用纸把虾头和虾身拍干，放入冰箱冷藏备用。
步骤 3/9
处理螃蟹的方法请参照我们粤式葱姜炒蟹食谱中Bill的详细说明。处理好后将洗净的蟹肉切成4-6块，放入冰箱冷藏备用。
步骤 4/9
开始做粥。先在一个厚底汤锅里用中火热油。放入虾头和一半姜丝炒几分钟，直到炒出红色虾油。
步骤 5/9
锅中加水，大火烧开后转中小火煮10分钟。然后捞出虾头。
步骤 6/9
再在汤锅中加入冰冻的大米和绍兴酒，大火煮沸后调中小火煮15分钟。不时搅拌一下防止粘锅，期间粥会慢慢冒泡。
步骤 7/9
15分钟后，加入处理好的虾和蟹。
步骤 8/9
搅拌一下，盖上锅盖再煮10分钟，直到虾和螃蟹完全煮熟。
步骤 9/9
上桌前加盐调味，再撒上白胡椒粉，香菜，葱和剩余的姜丝。
小贴士：
热量：200kcal | 碳水化合物：20g | 蛋白质：15g | 脂肪：6g | 饱和脂肪：1g | 胆固醇：95mg | 钠：359mg | 钾：216mg | 膳食纤维：1g | 糖：1g | 维生素A：3.3% | 维生素C：4.9% | 钙：8% | 铁：5.7% 用量可做出8小碗粥
