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6寸，8寸，10寸蛋糕

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美食故事

食材是6寸圆模蛋糕的用量，8寸用量*1.78， 10寸用量*2.79。

食用材料

低筋面粉 45克牛奶 35克油 20克鸡蛋 3个糖 30克柠檬汁或白醋几滴

步骤 1/10

准备食材和用具。

步骤 2/10

蛋清和蛋黄分离，

步骤 3/10

蛋黄中依次加入油，牛奶，过筛面粉，用刮刀成Z自形搅拌均匀备用。

步骤 4/10

蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至起泡，加入三分之一白糖。

步骤 5/10

用电动打蛋器继续高速打发至均匀细腻，无大泡沫，加入三分之一白糖。

步骤 6/10

继续高速打发至湿性状态，提起有弯钩，加入三分之一白糖。

步骤 7/10

低速打发至干性状态，提起成直立。

步骤 8/10

烤箱打开上下管140℃，预热；将三分一的蛋白倒入蛋黄液中，上下翻拌均匀，再将蛋黄液全部倒入蛋白中上下翻拌均匀；将蛋糕液倒入模具中，震动除气泡。

步骤 9/10

放入烤箱140℃，50分钟。

步骤 10/10

将烤好的蛋糕拿出，倒扣到烤网上，放凉，脱模。

菜谱标签：高VD 增强记忆力 Gr 含蛋白

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