准备好两饭碗冷饭,两个鸡蛋加点温水、适量盐、白胡椒粉打匀,锅内热油放入蛋液翻炒至呈金黄状装盘备用。
红萝卜、香肠、青椒切丁,蒜头切末,锅内加水烧开放入红萝卜丁烫两分钟,红萝卜不容易熟而且烫一下颜色更漂亮、口感更香甜,相信你也会爱上它的颜色的。
热锅冷油下青椒、蒜沫炒出香味,下红萝卜翻炒,加入适量盐拌匀再加入香肠和之前炒好的鸡蛋,加入适量生抽拌匀。
把准备好的冷饭倒入锅内,这时候要小火翻炒、按压米饭,如果太干可以加一点点水(一般不建议加水,会粘锅也会没有嚼劲),充分翻炒至米饭呈一粒粒颗粒状时就可以依个人口味加适量的盐、耗油、黑胡椒粉、孜然粉、酱油,拌匀后可以开中火再翻炒一分钟就可以出锅啦!