步骤 1/12
糯米提前一晚洗净浸泡过夜
流金醉蟹饭
傾城夜空
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食用材料
糯米
100g
大闸蟹
一只
红枣
5粒
当归
适量
杞子
5粒
生姜片
适量
葱头
适量
花雕酒
300g
清鸡汤
适量
盐
适量
步骤 2/12
红枣等待全部材料放大碗中
步骤 3/12
大闸蟹洗干净放入加入花雕酒浸泡
步骤 4/12
加入一小勺盐醉4小时左右
步骤 5/12
取出大闸蟹去除蟹腮蟹胃等，开成三大块
步骤 6/12
烧开清鸡汤
步骤 7/12
容器中先铺一大半糯米
步骤 8/12
然后放上蟹件
步骤 9/12
加入一小茶匙的花雕
步骤 10/12
再铺上剩下的米并盖上蟹盖，在边个摆几颗醉过的红枣、杞子淋入烧开的清鸡汤
步骤 11/12
以刚没过米面为宜
步骤 12/12
入锅大火隔水蒸制45--60分钟左右即可
