步骤 1/11
先把蟹蒸13-15分钟蒸熟，蒸的时候反过来，黄油不会流出来，上面放姜可以祛寒
熟醉蟹
另类
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美食故事
第一次吃熟醉蟹是在君悦酒店的乐厨自助餐，上面有花椒凉凉的蟹，第一口就惊艳到我了，苦于不知道制作方法，一直在我的食谱外徘徊…今天第一次尝试做，就受到朋友高度好评～最开心就是跟大家分享美食了～更开心是有人喜欢我做的食物～(⑉°з°)-♡
食用材料
蟹
8只
花雕酒
500g
冰糖或白砂糖
500g
生抽
500g
花椒
3g
生姜
50g
莫干山话梅
10颗
八角
2枚
桂皮
2片
玫瑰花
适量
白酒
45g
蜂蜜
2勺
香叶
5片
小青桔
5个
陈皮
2片
步骤 2/11
蒸熟，凉着待用
步骤 3/11
锅里先放冰糖500g
步骤 4/11
再放生姜、花椒、八角桂皮香叶、陈皮、玫瑰花、话梅
步骤 5/11
倒入500g生抽
步骤 6/11
煮沸后，加两勺蜂蜜，依个人口味可适量放几颗蒜瓣
步骤 7/11
等汁凉以后，再倒入500g花雕酒，喜欢酒味重一点，这个时候可以再加45g白酒
步骤 8/11
把凉了的蟹浸入汁里，把小青桔挤汁出来也放进去
步骤 9/11
放冰箱冷藏一晚
步骤 10/11
装盘，颜值担当
步骤 11/11
切开母蟹，蟹膏硬硬的，很入味
小贴士：
好的花雕酒比较不好买，我用了客家好的黄酒代替，然后用西班牙朗姆酒替代了白酒，这两款酒都是我喝过并且喜欢的味道～
