步骤 1/18
准备食材前先把大米用水泡，一般半个小时就好。记住大米的份量，后面加水，米和水的比例是1:3
喜气洋羊肉手抓饭
刺客五六七
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美食故事
在新疆吃了一次羊腿手抓饭，非常喜欢，回大广之后自己买了只大羊腿做手抓饭。超好吃。图中是7个人的份，每人1.5碗。材料中是按2-3人份。
食用材料
羊腿肉
200克
大米
100克
胡萝卜
1根
洋葱
1个
盐
根据自己的口味
孜然粉
根据自己的口味
步骤 2/18
羊腿里的肉刮下来，里面的羊油分开放
步骤 3/18
羊腿肉切丁，焯水
步骤 4/18
洋葱切小
步骤 5/18
萝卜切小块
步骤 6/18
锅加热，放一点水和羊油，大火烧开，烧到水快干，小火慢慢熬出羊油。如果没有羊油用其它油也可以
步骤 7/18
羊油慢慢被熬出来
步骤 8/18
开大火放入洋葱，快炒，炒出洋葱变软，有焦糖味
步骤 9/18
放入萝卜丁一起炒均匀
步骤 10/18
加入焯好水的羊肉丁
步骤 11/18
翻炒均匀后放入孜然粉和盐，放多少根据各人口味
步骤 12/18
翻炒均匀
步骤 13/18
大砂锅底部铺一层姜片，防粘锅
步骤 14/18
把上面翻炒好的食材放入锅内，铺平
步骤 15/18
大米袋倒在食材上，铺平，倒水。米和水比例1:3
步骤 16/18
大火烧开。
步骤 17/18
煮滚后中小火慢煮，半小时。因为锅不同材料份量不同，所以具体时间只能自己估摸。大概就是闻到有点姜味，就证明水已经煮到底了，就可以关火。
步骤 18/18
关火后开盖把饭和材料拌一拌。盖上盖子再焖5分钟。盛饭趁热吃。
小贴士：
米最好用东北大米。煮出来的饭粒粒分明，软硬适中。
