步骤 1/10
准备所有食材，柠檬洗净。
白巧克力玛德琳
蒲公英
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美食故事
玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是经典法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。虽然是经典，配方和制作却相当简单，容易上手。口感松软的玛德琳，沾上丝滑的白巧克力，入口时浓浓的巧克力和蛋糕香扑鼻而来。它还是珍贵回忆的代名词，沐浴着微风与阳光，一口咬下，细腻的蛋糕中有着一股清新的柠檬香味，一直在口中回味蔓延。
食用材料
步骤 2/10
取50g鸡蛋液放入碗中，加入盐、糖、香草精。
步骤 3/10
将鸡蛋液用电动打蛋器打发至白，体积膨胀一倍，筛入面粉翻拌均匀。
步骤 4/10
加入柠檬皮屑，最后倒入融化的黄油，搅拌均匀，避免过度搅拌。
步骤 5/10
提前预热烤箱温度170度，此时将模具中涂抹一层黄油，撒粉后，再将面糊裱在模具里。待预热完毕提示音后，放入烤箱。
步骤 6/10
设定烘烤时间为10分钟即可。
步骤 7/10
烘烤后的玛德琳冷却脱模，同时隔水融化白巧克力。
步骤 8/10
将玛德琳倾斜着浸入到白巧克力中，用装饰糖点缀即可。
步骤 9/10
可以放入冰箱快速冷却，让巧克力结块就可以享用啦～
步骤 10/10
成品图
小贴士：
1. 筛入面粉后避免过度搅拌。 2. 取出玛德琳不要立即脱模，等冷却2-3分钟后再用小刀脱模。 3. 白巧克力的融化温度不宜过高。 4. 沾过巧克力后的玛德琳，待巧克力有点凝结的时候再装饰糖珠。 5. 模具使用前先抹黄油，然后撒粉，这样为了脱模。 6. 为了让巧克力快速凝固，可以放入冰箱冷藏片刻。
