重庆人喜爱吃火锅，无论是肃杀寒天，还是三伏暑日，都喜欢大汗淋漓地吃麻辣鲜香的火锅，牛百叶是吃火锅必点的一道菜，味道独特且口感爽脆。
泡椒牛百叶虽然没烫火锅时的热浪滚滚，但是泡椒带来的酸酸爽爽是另一番清新的口感，一样会令你食指大动。
潇潇暮雨子规啼
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牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。
♡.南辞
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提起毛肚，很多外地的人都觉得是吃火锅的必备，在翻滚的红油中翻滚几次，马上拿出来沾着油底，那脆嫩的口感，瞬间挤爆整个口腔。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
来到重庆、四川不吃一下毛肚火锅，一定是人生的一件憾事。重庆街头巷尾，火锅店难以胜数。无论是九霄寒冬，还是三伏酷暑，邀请亲朋好友围炉而坐，热气腾腾，大汗淋漓吃着火锅的人不在话下。其中快乐，无以言
小魔女
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舌尖2第4集家常介绍了上海的红烧肉,红烧肉只是统称,在上海红烧肉有各种各样做法,今做的是百叶结红烧肉,是用啤酒烧的肉很嫩，烧的时间也短，味道又好
清柠
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被劝诫无果又习惯冲上一杯斋啡，窗外的迷蒙未散，曲声渐隐，相见时难别亦难，东风无力百花残……雨落的一夜，不曾冲刷掉什么，只是一些命定，走到了命定的路上，无关的人在旁观，相濡以沫衣襟沾湿而不自知。
好似冷眼旁观，又微泛波澜，走失的雨，失落了墨色屋檐。梵音起，泣声不知疲，一字一句安生与归来，一明一灭静谧与清冷。
缠绵成了羁绊，走不尽来生路，抬头轻叹，殊不知前路亦难。
不见不散成了曲终空弦，停下的指尖，不
农农的农糖
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牛百叶即牛胃， 牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
青蒜又称大蒜叶，其中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它
爱是一道光爱到你发慌
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用萬字纯酿造酱油凉拌香菜百叶丝很对味，大大提升了菜品的鲜味，味道也很柔和，非常好吃~真是提鲜入味的好酱油，也是烹饪佳肴的好帮手~
魔道祖师
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