步骤 1/10
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百叶结红烧肉
清柠
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美食故事
舌尖2第4集家常介绍了上海的红烧肉,红烧肉只是统称,在上海红烧肉有各种各样做法,今做的是百叶结红烧肉,是用啤酒烧的肉很嫩，烧的时间也短，味道又好
食用材料
五花肉
1000克
薄百叶
2张
油
少许
盐
少许
冰糖
少许
老抽
少许
啤酒
半瓶
味精
少许
步骤 2/10
五花肉过一下
步骤 3/10
五花肉过水洗净，薄百叶冼净打结备用
步骤 4/10
起油锅加热,放入五花肉煸炒
步骤 5/10
放少许老抽煸炒
步骤 6/10
放啤酒煸炒
步骤 7/10
放少许盐煸炒
步骤 8/10
再放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖煮约1小时
步骤 9/10
放入备用的百叶结小火煮10分钟
步骤 10/10
最后放少许味精炒匀出锅
小贴士：
1.薄百叶冲洗要轻，防止坏了不好打结 2.先将五花肉烧至酥再放入百叶结烧
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