步骤 1/5
1.提前将原料准备好
凉拌毛肚
小魔女
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美食故事
提起毛肚，很多外地的人都觉得是吃火锅的必备，在翻滚的红油中翻滚几次，马上拿出来沾着油底，那脆嫩的口感，瞬间挤爆整个口腔。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
来到重庆、四川不吃一下毛肚火锅，一定是人生的一件憾事。重庆街头巷尾，火锅店难以胜数。无论是九霄寒冬，还是三伏酷暑，邀请亲朋好友围炉而坐，热气腾腾，大汗淋漓吃着火锅的人不在话下。其中快乐，无以言
食用材料
毛肚
300g
洋葱
100g
小米辣
适量
红油
适量
大蒜
适量
醋
适量
盐
适量
香菜
适量
花椒油
适量
步骤 2/5
2.将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用
步骤 3/5
3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用
步骤 4/5
4.锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用
步骤 5/5
5.圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用
小贴士：
1.毛肚沸水下锅后焯烫5-6秒马上捞出锅，以免口感老硬 2.蒜泥花椒油是这道菜的亮点，花椒的椒麻、蒜泥的蒜香，很下饭哦
