红丝绒蛋糕,这是一个很美的名字,听上去就觉得,它的口感一定是和天鹅绒的触感那样,绵软,丝柔,性感。可能对于中国吃货来说,唯一的障碍,就是它那红艳艳的颜色,对色素比较敏感的人,估计会接受不了。其实要做出来惊艳的红丝绒大理石蛋糕,红色素一定不能吝惜,更不要畏惧,既然是做红丝绒蛋糕,那么它的颜色就必须是红色。当然,也可以用10克红曲粉代替红色素,不过红曲粉颜色较暗,达不到红丝绒蛋糕的那种明度,还需要再加
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关于布朗尼这种点心的来历,有很多种传说,在其中一个传说中,布朗尼是某位黑人老嬷嬷做巧克力蛋糕时候,忘了打发黄油而做出来的失败作品,一尝却异常美味。另一个传说中,则变成了某糕点师在制作蛋糕的时候,忘了加泡打粉而做出来的。
这两个传说的正确性无法考证了,但它们各说对了一件事情,那就是:传统的布朗尼制作时候,是既不需要打发黄油,也不要加泡打粉的。因此,布朗尼的质地是绵密而细致,口感外层微
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