上高二的小宇最近胃口大变,再也不喜欢喝粥什么的,说水分多影响上课,
可是粥熬稠了孩子一早又说没胃口。
当娘的不容易,早餐目前做最多的就是吐司,全麦面包等等,
肉控的儿子要求馅料还是很讲究的,
所以面包我就尽量做到少热量,更健康一些,
然后吃的时候煎个蛋,夹点蔬菜和培根或者肉片什么,
隔三差五的自制了老酸奶再搭配上一些坚果,
我想应该是能满足功课紧张的孩子的需求了。
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有人认为做面包太花时间,确实是,特别是做土司,从和面到一发二发,再到烤好晾凉,起码得花上大半天,费时费力~但这次做的维也纳面包,类似小餐包,简单,省事。半斤面粉,做八个,烤好后对半割开,夹热狗肠,夹生菜,夹酸黄瓜,夹煎蛋~一份营养均衡的早餐就这么搞定了。
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一做淡奶面包那肯定是又有淡奶油多余的了,今天做的是蛋黄面包,因为做马卡龙剩余了好多蛋黄,本着不能浪费的心就只加了蛋黄,加上天气太冷,我直接用面包机揉面,一个和面程序也出了薄膜~结果这些组合做出来的面包却非常拉丝柔软~
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又到了板栗上市的季节,秋冬季在大街上随处弥漫着炒板栗的香气,一边哈着气一边尝着热乎乎的板栗,无法用言语表达的幸福~
板栗有健脾养胃、止血消肿、强筋健骨的作用,趁着吃板栗的好时节,做面包怎么能少得了它呢!
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要吃无糖面包,还要粗粮款,
那就只能自己动手,一来作一次手工,
二来也把休眠的天然酵母又激活一次。
材料表的量,
可作出3个约500g左右的手工面包。
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这款欧包没有油也没有额外的糖加入,全靠加入的红莓配制酒,配制酒因为低酒精度所以可以直接加入面团里,自带糖度和酒味!再加入核桃和荔枝干,经过烘烤后外脆里嫩充满嚼劲,切开后搭配奶酪鸡蛋也很棒!
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