这几天早市的茄子是真便宜，两块钱一个，正好吃一顿。好多朋友都说茄子不好做，不妨试试我这做法，省事、简
单，连厨房小白都能轻松搞定。
处理茄子的第一步大家都知道是小火煸软，其次我又加了两种调味食材，立刻变成全家都爱的下饭菜，到底是什么
，你往下看！
怦然
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茄子做卤很常见，但是做好吃不容易。茄子本身含的水分比较大，做出来的茄子卤容易水水的感觉。因为茄子这个蔬菜比较“馋”，要么做荤的，要么多放油，要不做出来的容易寡淡无味。无奈家里有个专门爱吃素茄子卤的只能想办法改善了。
Crisstina
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作为一个坚定的茄子控，时不常我家就会做上一道茄子的菜肴，比较家常的地三鲜、超级下饭的西红柿茄子炒肉片，还有最经典的鱼香汁做出来的鱼香茄盒。
鲜嫩的长茄子，切成厚度均匀的小圆片，中间加入适量肉馅，裹上浆后再炸透，这样的茄盒外酥里嫩，咸香可口。小时候我家这样做好后，一般妈妈都会烙些饼子，把茄盒夹在里面吃。所以每次做茄盒，我家都会多炸一些，吃不完的凉透后放入饭盒冷藏保存，再吃的时候加热一下就好。
＆阳光老头＆
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