方子自配,抹茶加玫瑰竟然特别配,QQ的麻薯越嚼越香,一口气吃好多个。
我做的这个是迷你版的,可以做30个的分量。大家也可以做大一点的,做20个。
另外许多麻薯馅儿都在糯米粉的基础上加入了玉米淀粉,我自己也试过这样的配置,但就我个人而言还是喜欢纯糯米粉做出来的感觉,加了玉米淀粉我觉得太软了一些,不够Q不够粘,所以我这个方子是用纯糯米粉做的。大家刻意根据自己喜欢的口感来调配。
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春天到了,在和暖的阳光里一切都仿佛明媚起来,所以,我决定做一些明媚的食物以衬托这和煦的春日。草莓是当季的水果,配上乳白色的奶油,不谈滋味,就光是配色已经足够美丽。还等什么,动手做起来吧。给你自己的初春,增加一些小确幸。
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从小吃到大,永远都吃不腻的蛋糕大概也只有蜂蜜蛋糕了吧。简简单单的几样食材,特别适合在家里制作,用了分蛋海绵法不易消泡,新手也可以轻松搞定。
配方参考量:12连不沾模具 1盘
我加量做了两盘,一盘实在是不够吃呀!
烘焙:150度20分钟
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原配方来自大厨Christophe Felder,巴黎花妈那里看来的。我做了原配方的一半量,因为没有慕斯模所以我用的是450G的土司盒装的,以下给出的是我的用量
【补充】根据@石楠1234 的反馈:这个方子刚刚好是6寸圆模的量,8寸圆模是翻倍,8寸方模是1.5-1.8倍左右
【补充2号】根据@冷栀 的反馈:六寸圆模烤蛋糕体用上下火175℃中层35分钟左右。蛋糕体取出后震几下立马倒扣晾凉,一定要耐心
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还有谁,跟我一样,是追求奶香味极致浓郁的曲奇?这款曲奇,在兼顾外观、口感、味道四大因素之后,我选择了这样的原料搭配和做法,用动物性奶油的前提,放弃水这一原料,而改用纯牛奶,烘烤时连楼上都闻到奶香味了,当然,烤箱温度够精准也是功不可没的。如果你也和我一样追求奶香的极致浓郁,不妨试试这种做法,会有出奇的效果哦~
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宫廷桃酥乃经典中式点心之一,记得小时候随妈妈拜年送礼总是少不了买盒桃酥送人,尝一块香酥可口,美味掉渣,真是太好吃了!
今年应家人的要求,过年必备的点心,必须有桃酥,想吃就做起来,为过年增添一些年味吧!
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