步骤 1/8
先将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖（搅打的时候颗粒如果不容易融化，我的建议就是找个大一圈的盆，倒入热水，直接隔水打）；
蔓越莓酸奶蛋糕
初雪
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食用材料
低筋面粉
200克
鸡蛋
2个
白砂糖
100克
橄榄油
100ml
酸奶
160ml
蔓越莓
100克
牛奶
70ml
泡打粉
10克
小苏打
1.2克
步骤 2/8
然后倒入橄榄油；
步骤 3/8
加入牛奶和酸奶；
步骤 4/8
加入低粉和泡打粉、小苏打，用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊；
步骤 5/8
将蔓越莓切碎后，预留出一小部分做装饰，其余全部加入斤面糊里搅匀；
步骤 6/8
把面糊倒入小碗内，约8分满，在最上面撒上适量的蔓越莓碎；
步骤 7/8
烤箱预热，上火190度，下火180度，烤约25分钟即可。
步骤 8/8
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小贴士：
1、这款小蛋糕是我根据孟老师的方子调整的，吃起来酸奶味道湿润绵软，同去的小伙伴很喜爱； 2、原方中油是120ml的，我减少到100ml，不过吃起来还是觉得略有些油，建议做的时候油量可以再减少点试试；
