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草莓抱抱卷

念想突破思想

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美食故事

春天到了，在和暖的阳光里一切都仿佛明媚起来，所以，我决定做一些明媚的食物以衬托这和煦的春日。草莓是当季的水果，配上乳白色的奶油，不谈滋味，就光是配色已经足够美丽。还等什么，动手做起来吧。给你自己的初春，增加一些小确幸。

食用材料

鸡蛋 3个低筋面粉 70克细砂糖 75克草莓 10个淡奶油 150克

步骤 1/11

鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清分三次加入30克细砂糖，打发至弯钩状。

步骤 2/11

蛋黄加入细砂糖打至微微发白。

步骤 3/11

蛋黄液中加入三分之一的蛋白糊，翻拌均匀。再将翻拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白糊中，从下至上翻拌均匀。

步骤 4/11

称量好70克低筋粉。

步骤 5/11

将面粉筛入蛋糊中翻拌至没有干粉的状态。这个时候开始预热烤箱，预热温度180度。

步骤 6/11

将面糊倒入裱花袋中，在烤盘上翻一层油纸，将面糊划圈挤在油纸上。总共可以挤出九个左右，直径大概九厘米。将烤盘送入预热好的烤箱，180度烤十分钟。

步骤 7/11

烤好后将蛋糕胚取出，用油纸封好，回油一夜，使其变得柔软。

步骤 8/11

草莓洗净，一切三。

步骤 9/11

轻轻握起蛋糕胚，挤上打发好的奶油，铺上草莓，再挤一层奶油，最后放一片草莓作为装饰即可。做好后的抱抱卷，要互相挤着放进一个容器，冷藏定型一小时左右就可以食用了。

步骤 10/11

步骤 11/11

小贴士：

刚做好的抱抱卷胚会有些干，不要急于操作，要回油至柔软状态后再操作。

菜谱标签：戚风蛋糕甜甜品香一人食烘焙

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