趁着黄桃还没过季,来做点黄桃的甜品。
就它了,黄桃香草酥皮泡芙。
做之前,执着的工科生继续碎碎念泡芙的制作原理:
面粉遇热,面粉中的淀粉开始糊化,此时吸水性极强,可吸收大量水份,因此面糊的含水量极高。烘烤过程中,高温作用下水份开始蒸发,形成无数小气泡,小气泡又融合成大气泡,这也是成功的泡芙为何是空心的原因。随着面糊温度持续升高,面糊和鸡蛋中的蛋白质预热开始凝固,从而形成坚固的外壳,这也是成功的
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今天分享一款小宝宝们可以吃的零食:小星星泡芙。这款零食是无糖型的,无添加自制也很健康,制作上需要注意的我会在步骤中详细写下来,一次可以做三盘,吃不完的冷冻起来即可,最后需要注意的在文末的小贴士哦,请耐心看到最后!
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一直以来,觉得泡芙是一种很洋气的点心,外酥里嫩,不太甜,也不太腻,最最让我心动的是中间那满满的奶油馅,一口咬下去,“嘭”,奶油在嘴里爆开!瞬间幸福感爆棚!
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