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奶油泡芙

爱莎

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美食故事

一直以来，觉得泡芙是一种很洋气的点心，外酥里嫩，不太甜，也不太腻，最最让我心动的是中间那满满的奶油馅，一口咬下去，“嘭”，奶油在嘴里爆开！瞬间幸福感爆棚！

食用材料

低筋面粉 60g 黄油 40g 水 100g 盐 1g 鸡蛋 2个淡奶油 100g 细砂糖 10g

步骤 1/15

将黄油、盐、水放奶锅里大火加热至沸腾，关火；

步骤 2/15

筛入低筋面粉，拌匀到无干粉无颗粒状态。

步骤 3/15

用小火继续加热，不断翻炒；

步骤 4/15

这个动作久一点，直到锅底结出一层薄膜。

步骤 5/15

将面团移出放在一个稍大的容器里，擀开稍稍摊凉；

步骤 6/15

两个鸡蛋打散，在面团不烫后分几次加入面团中，每次加入都充分拌匀；

步骤 7/15

搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态；

步骤 8/15

将面糊装入裱花袋中；

步骤 9/15

在烤盘上挤上泡芙坯；（一定要注意距离，因为泡芙烤制的时候涨得比较大的）

步骤 10/15

烤箱185度预热5分钟，将烤盘送入烤箱，中层，185度上下火烘烤20分即可！熄火后再焖5-10分钟左右，然后取出待凉；（具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节，最后几分钟一定要盯着烤箱，以免烤过了）

步骤 11/15

将淡奶油加细砂糖打发，然后装入裱花袋；

步骤 12/15

对着泡芙底部挤进去；

步骤 13/15

也可以在泡芙中间切一刀，挤入淡奶油，然后筛上糖粉做装饰；

步骤 14/15

咬一口，满嘴奶油，幸福感爆棚啊！

步骤 15/15

美美哒！(*^__^*)

小贴士：

1、在加热翻拌面糊的时候要注意，要多拌一会，干一点；直到锅底结出一层薄膜，如果太湿的话，烤的时候会塌， 2、挤泡芙坯的时候注意距离，泡芙涨得比较大的。 3、烤完不要急着取出，要焖5-10分钟。 4、具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节，最后几分钟一定要盯着烤箱，以免烤过了

菜谱标签：母婴人群西点奶油烤甜品宝宝辅食

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