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奶油大泡芙，外酥里软，个个空心，新手零失败呦！

菜谱_63gKE

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食用材料

低筋面粉 110克玉米油 80克白糖 20g 水 160克鸡蛋 3个淡奶油 100克淡奶油用糖 10g

步骤 1/23

将面糊需要的材料准备好

步骤 2/23

不粘锅中倒入油，水，白糖，中火加热

步骤 3/23

拿铲子不停搅拌均匀

步骤 4/23

待煮开后

步骤 5/23

倒入低筋面粉

步骤 6/23

调成小火不停搅拌均匀，一定要搅拌均匀，防止有没有搅拌好的面糊颗粒

步骤 7/23

搅拌好盛出备用，放凉，准备好三个鸡蛋

步骤 8/23

将鸡蛋搅拌均匀

步骤 9/23

粉分三次加入面糊中搅拌均匀，注意每次完全吸收后，再加入另外一次，留点余量，少量多加

步骤 10/23

搅拌成这种可以挂住的状态就可以，切勿太稀要能挂住的，不同鸡蛋大小不同。我的鸡蛋每个50g，用了三个，根据面糊的状态加入鸡蛋液，鸡蛋大的可能不需要完全都加入，一定要注意观察面糊状态

步骤 11/23

搅拌好放入裱花袋里

步骤 12/23

把嘴剪开，推好面糊备用

步骤 13/23

烤盘中挤入自己喜欢样子的面糊，都挤好后，手上粘水把头压下去，防止头太高烤糊，烤箱180℃提前预热10分钟

步骤 14/23

预热好后，放入中下层，180℃烤10分钟后调160℃烤10分钟，再调140℃烤20分钟，记得中途不要拉开门，全程不要拉开门

步骤 15/23

时间到，泡芙出锅啦！放凉

步骤 16/23

100ml淡奶油加入10g糖打发

步骤 17/23

打到这种有小三角形尾巴即可

步骤 18/23

放入泡芙裱花嘴，或者小圆嘴，我没有泡芙专用的，所以用了一个小圆嘴

步骤 19/23

用筷子在泡芙底下戳个洞

步骤 20/23

挤入奶油

步骤 21/23

美味的泡芙就做好了，外酥里软，个个空心，里面裹着浓浓的奶油，吃一口真满足，以后再也不用去外面买啦！

步骤 22/23

也可以根据自己的喜好从一半开盖，然后挤入奶油，一个集颜值与美味一身的奶油大泡芙就完成啦！

步骤 23/23

太好吃了，喜欢泡芙一定要试试！零失败呦！

小贴士：

1.泡芙成败一个看面糊状态，要能挂住的，不能太稀！ 2.每个烤箱都有自己的脾气，根据自己的烤箱调整温度，千万不要中途打开烤箱门！

菜谱标签：奶油泡芙烘焙甜点下午茶

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